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        冷凍干燥機干燥速率受什么因素影響?

        冷凍干燥機冷凍干燥的全部環節實際上便是傳熱和傳質(水蒸氣)一起進行的環節,熱和質的傳送速率共同影響干燥速率,進而影響全部凍干時間,全部影響熱和質傳送的要素均會影響其干燥速率,簡單分析有以下幾點:

        1、物料的形態與組分
        按照凍干物料的形態通常分成固態和液態。固態的形態和液態的濃度對冷凍干燥機速率的影響比較大。

        2、預凍速率

        冷凍時所形成的晶體大小在較大程度上影響干燥的速率和干燥后產品的溶解速率。速凍和慢凍環節有著以下差異:速凍形成的冰晶較小,慢凍形成的冰晶比較大。大的冰晶有益于升華,小的冰晶不益于升華,迅速凍結造成 升華速率低。解吸速率快;慢速凍結造成 升華速率快,解析速率慢。

        3、裝量

        物料在凍干時,分裝到容器之后存有一定的表面積與物質厚度之比,亦即凍干與裝量有關系。表面積、厚度小有益于水分升華,易于凍干且品質理想。干燥時,單位面積料盤上被干燥的濕重裝載量是確定干燥時間的關鍵要素,通常狀況下,物料堆放的厚度愈薄,傳熱和傳質速率越快,冷凍干燥機干燥時間愈短?墒,物料厚度薄則單位凍干面積上每批干燥的物料少,對提升 單位凍干面積和單位時間產量不利。
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